北海道産玄米「阿賀米」を洗うときは、
両手で米をこすり合わせて
表面に傷をつけるように洗います。
このようにすることで、
米が水をよく吸収します。
揉むように洗う洗い方は
「拝み洗い」
と言います。
たっぷりの水に
６時間ほど浸してから炊くと
ふっくら炊けます。
良質の塩をひとつまみ
入れて炊くと
沸点があがりますので
さらにふっくらと
炊きあがります。
阿賀米はもっちりとして
味わい深く
食べやすい
美味しい玄米です。
食べる時には
最低３０回以上は噛んでから
飲み込んでください。